お米の知識

１１月、水稲の収穫も各地で一段落した頃ですね。

普段目にする田んぼから、どのくらいのお米がとれるか、考えたことがありますか？

今回は、そんなお米についての豆知識を紹介します。

１．お米の消費量

一人１日１合（１５０ｇ）食べると想定すると、

一人１年あたりのお米消費量は、６０ｋｇとなる。

これは、ちょうど１俵（＝６０ｋｇ）にあたる。

計算式：

１５０ｇ×３６５日＝５４．７５ｋｇ≒６０ｋｇ／年

１反･･･古代の定義では、米１石（＝１，０００合＝１５０kg）を収穫できる面積

一人１日３号食べるとすると、丁度１石は一人あたり年間米消費量に相当した。

１反は３００歩（歩＝左右の歩み合計で数え、１８０ｃｍ四方の面積をさす。１坪に相当）に相当する。

現在は、１反＝１０畝＝１，０００㎡

１俵･･･米６０ｋｇ、つまり現代の一人当たり年間米消費量に相当する。

過去5年は、反当たり５２０～５４０ｋｇを推移している。

１００年前と比べると、収量は倍増している。

＊収量は、1.7mmのふるい目幅で選別された玄米の重量。農産物規格規定に定める三等以上に相当する。

令和２年度で見ると、主食用作付面積（１３６万ha）に10a当たり収量（５３１kg）を乗じた収穫量（主食用）は、722万6,000tとなった。

一人当たり年間消費量を６０ｋｇとすると、

６０ｋｇ/人＝６０ｔ/1,000人なので、

722万6,000tは、120,433,000人分≒一億二千万人分の年間米消費量に相当する。

日本の人口は1億2512万人（令和3年10月現在統計局データ）なので、現代日本全国の主食米生産量は、ほぼ日本の人口が消費する米一年分に等しい。

米取引価格は、品種、年次によって大きく異なるが、一例として令和元年度の全国平均値をみてみる。

令和元年産米取引価格（/60kg）は、全国平均15,531円だった。

一方、令和元年産米生産費（資本利子・地代参入）（/60kg）は個別経営で15,155円、経営法人経営で11,723円だった。

従って、令和元年産米の収益（/60kg）は、個別経営で376円、経営法人経営で3,432円と計算される。

令和元年産米収量(/10a）は全国平均528kgだったので、令和元年産米の収益（/10a）は、個別経営で3,308円、法人経営で30,201円と計算される。

野菜と比較すると、単価の低い露地野菜（ハクサイ）でも10aあたり所得は10万円台なので、日本における水稲の10aあたり収益は、法人経営体であってもかなり低い水準である。